Brownie à la patate douce et au chocolat - biologique, végétalien et sans gluten

Posté par Zealia

Vous avez besoin :

-500 à 600 g de patate douce

-70 g de chocolat noir

-60 g d'huile de coco

-100 g de farine de boulangerie sans gluten Zealia

-70 g de sucre panela

-1 pincée de sel

-2 cuillères à soupe d'eau

-2 cuillères à soupe de cacao pur non sucré

-7 cuillères à soupe de quinoa ou de riz soufflé

-1 pincée de vanille en poudre (facultatif)

 

Préchauffez le four à 180°C avec la chaleur inférieure et la chaleur supérieure avec de l'air chaud.

 

Pelez les patates douces, coupez-les en 4 et faites-les cuire dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 15 minutes.  Égouttez et mettez de côté. 

 

Dans une casserole, faites fondre le chocolat avec le sucre et l'huile de coco, mélangez bien.  

Dans un mixeur, placez tous les ingrédients (sauf le quinoa ou le riz soufflé) et ajoutez le mélange de chocolat fondu. 

Mélangez à pleine vitesse jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et crémeux.

Ajoutez le quinoa ou les flocons de riz soufflé et mélangez à nouveau avec une cuillère ou une spatule cette fois-ci. 

 

Versez la pâte dans un moule rectangulaire graissé ou tapissé de papier et faites cuire au four pendant environ 25 minutes. 

 

Sortez le brownie du four et laissez-le refroidir et durcir pendant au moins 15-20 minutes avant de le manipuler (il sera encore mou). 

A déguster directement à chaud ou à conserver au réfrigérateur pour le faire durcir !

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