Chiarco iris - postre sin gluten

Para la capa 1, necesitarás:

-400 ml de leche de coco enlatada

-60 g de sirope de agave

-30 g de aceite de coco

-2 limones orgánicos (jugo + ralladura)

-1 cucharadita agar agar polvo

-½ cucharadita cúrcuma en polvo

Para la capa 2, necesitarás:

-125 ml de yogurt vegetal

-1 plátano

-2 puñados de frambuesas congeladas

-1 vaso pequeño de leche vegetal

Para la capa 3, necesitarás:

-250 ml de leche de coco (bebida de coco)

-2 cucharadas semillas de chía

-1 pizca de vainilla

Empieza preparando la capa 3.

Para hacer esto, coloca las semillas de chía en un tazón. Vierte la leche de coco, agrega la vainilla y mezcla todo.

Deja que se hinche durante 1 ', luego mezcla nuevamente. Deja reposar hasta que el líquido se absorba por completo. (Recomendamos 1 noche de descanso completo).

Ahora prepara la capa 1. En una cacerola, coloca todos los ingredientes excepto el agar agar. Lleva todo a ebullición.

Agrega el agar y deja calentar a fuego medio, revolviendo constantemente durante 4 a 5 ’.

Vierta la mezcla directamente en los recipientes, vidrio o frascos que elijas. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego ponlo en la nevera. 

Mientras tanto, en tu procesador de alimentos, mezcla todos los ingredientes para la capa 2.

Vierte la mezcla obtenida sobre la capa 1 y termina vertiendo suavemente la capa 3 de pudín de chía.

¡Decora con los ingredientes frescos de frutas de temporada que elijas!